{"id":7698,"date":"2025-10-02T11:23:23","date_gmt":"2025-10-02T11:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stalonsilencer.com\/sin-categorizar\/joakim-hace-realidad-el-concepto-del-bosque-a-la-mesa\/"},"modified":"2026-05-06T05:49:59","modified_gmt":"2026-05-06T05:49:59","slug":"joakim-hace-realidad-el-concepto-del-bosque-a-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stalonsilencer.com\/es\/historias\/joakim-hace-realidad-el-concepto-del-bosque-a-la-mesa\/","title":{"rendered":"Joakim hace realidad el concepto \u00abdel bosque a la mesa\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

La caza no termina solo porque hayas disparado. Al menos no seg\u00fan Joakim Lidstr\u00f6m, un cazador apasionado cuya prioridad principal es aprovechar al m\u00e1ximo la pieza que ha abatido. Es una forma de pensar que desear\u00edamos que m\u00e1s personas compartieran con \u00e9l. <\/strong><\/p>\n\n

A continuaci\u00f3n encontrar\u00e1s algunos de los consejos de Joakim para disfrutar de la naturaleza durante mucho tiempo.<\/strong><\/p>\n\n

Me recibe un coro de perros ladrando desde un patio junto a una casa blanca de reciente construcci\u00f3n en las colinas del peque\u00f1o pueblo de Malgovik, en el municipio de Vilhelmina. El sol asoma con cuidado entre las densas nubes y huele a principios de verano. En la puerta me encuentro con Joakim Lidstr\u00f6m, que me invita a pasar a la impresionante casa que ha creado. Minimalista, luminosa y con elementos r\u00fasticos en forma de vigas de madera, una robusta mesa de comedor y detalles en madera maciza. Las paredes est\u00e1n decoradas con l\u00e1minas de numerosos animales retratados y sus propios trofeos de caza mayor y menor. Es imposible no darse cuenta de que en este hogar vive alguien que ama la naturaleza. <\/p>\n\n

COMO UNA CANCI\u00d3N DE CUNA<\/h2>\n\n

Joakim Lidstr\u00f6m naci\u00f3 y creci\u00f3 en Vilhelmina, donde la caza siempre ha sido una forma de vida natural. Desde ni\u00f1o ha acompa\u00f1ado a su padre y a su abuelo en diferentes modalidades de caza. A su abuelo le encanta la caza de liebres, mientras que su padre es un consumado cazador de alces. Joakim era solo un ni\u00f1o cuando descubri\u00f3 su inter\u00e9s por los animales, la naturaleza y la caza en general. Dibujaba mucho, jugaba y se entreten\u00eda con otras actividades donde el foco principal era la fauna silvestre. <\/p>\n\n

\u2014 Con el tiempo, me hice con una carabina de aire comprimido. Pero lo que m\u00e1s me influy\u00f3 fue acompa\u00f1ar a mi padre, que siempre ha tenido perros de caza excepcionales. En el tiempo que lo acompa\u00f1aba, se abat\u00edan alces, y creo que por eso mi inter\u00e9s ha ido creciendo. <\/p>\n\n

GU\u00cdA CON CORAZ\u00d3N PARA LOS PERROS<\/h2>\n\n

Los amigos de cuatro patas que ladraban en el gran patio son los perros de caza de Joakim; un viejo y sabio j\u00e4mthund (perro de alce sueco) y dos spitz finlandeses de color rojo amarillento. Caza sobre todo alces y aves con sus perros, pero anhela tener un perro para la caza de liebres. Sin embargo, eso tendr\u00e1 que esperar porque ahora mismo est\u00e1 ocupado con otras cosas. <\/p>\n\n

Despu\u00e9s del instituto, donde estudi\u00f3 para el sector de la hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n, curs\u00f3 estudios de caza y pesca que le otorgaron el t\u00edtulo de gu\u00eda. Desde entonces, Joakim organiza visitas guiadas. Al principio solo unas pocas, pero hoy en d\u00eda para grupos numerosos. Los clientes viajan de toda Europa y no solo de Suecia; Turqu\u00eda, Francia, Italia y Finlandia son los \u00faltimos pa\u00edses representados en nuestras majestuosas \u00e1reas naturales. Durante las visitas guiadas, Joakim logra combinar todo lo que ama: la caza, la pesca y la cocina, y quiz\u00e1s el resultado sea un trofeo. <\/p>\n\n

\u2014 Las exigencias son altas durante una caza guiada. Muchos factores tienen que alinearse para que la excursi\u00f3n sea un \u00e9xito. En primer lugar, quieres que haga buen tiempo, pero tambi\u00e9n quieres disparar. He tenido clientes que solo quer\u00edan abatir un urogallo y, una vez hecho esto, prefieren ir a pescar. <\/p>\n\n

Joakim cree que lo bonito de la caza guiada es experimentar la alegr\u00eda y compartirla con otra persona. Lo compara con la caza con perros: <\/p>\n\n

\u2014 Si solo pudiera elegir una modalidad de caza, ser\u00eda, sin duda, todo lo que incluya perros. Puedes criar a tus propios cachorros, cazar con ellos y entrenarlos para que sean buenos perros de caza. La sensaci\u00f3n es indescriptible cuando abates la primera pieza con tu propio perro. Experimentas un v\u00ednculo especial, una colaboraci\u00f3n en la que conf\u00edas el uno en el otro. Compartir esa alegr\u00eda y felicidad con un perro orgulloso es lo m\u00e1s hermoso de la caza. <\/p>\n\n

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DEL BOSQUE A LA MESA… Y A LAS PAREDES, Y AL COMEDERO DE LOS PERROS…<\/h2>\n\n

A juzgar por el interior, Joakim quiere conservar lo que la naturaleza ofrece. Por eso no me sorprende cuando me cuenta c\u00f3mo cuida del animal despu\u00e9s de la jornada de caza. <\/p>\n\n

\u2014 Quiero conservar todo lo posible, y creo que demasiada gente tira cosas con las que en realidad se puede hacer mucho.<\/p>\n\n

La cocina es un inter\u00e9s que no ha sido obvio, sino que ha crecido con el tiempo. Probablemente ha crecido porque pod\u00eda cocinar con sus propios ingredientes. Explica el placer de probar nuevas recetas y descubrir qu\u00e9 puedes hacer con lo que t\u00fa mismo has abatido. Es autosuficiente en carne y pescado. No recuerda la \u00faltima vez que compr\u00f3 carne en la tienda. <\/p>\n\n

\u2014 Hay un mont\u00f3n de cosas por descubrir en las que ni siquiera piensas. Creo que deber\u00edas comer lo que cazas. Demasiados cazadores ni siquiera se comen el ave que han abatido. Hay muchas recetas emocionantes y sabrosas por probar, y al usar tu propia carne obtienes la de mejor calidad que existe. <\/p>\n\n

Las partes que Joakim no come \u00e9l mismo, se las da a los perros. El redondo es un corte que cree que est\u00e1 subestimado. Prefiere hacer a la brasa la pieza entera en un c\u00e1lido d\u00eda de verano, servida con patatas de la zona, una salsa sabrosa y una copa de vino tinto. Todas las partes de una pieza de caza pueden usarse de una forma u otra, y Joakim piensa que hay que aprovechar esta oportunidad fant\u00e1stica. <\/p>\n\n

Cuando termina la temporada de caza del alce y el periodo m\u00e1s intenso del a\u00f1o llega a su fin, comienza la siguiente etapa de actividad. Las paredes est\u00e1n decoradas con varios trofeos hermosos que el propio Joakim ha preparado. Tambi\u00e9n hay un par adornando las paredes en Stalon. Joakim tambi\u00e9n hizo estos, y prepara unos cuantos al a\u00f1o. El trabajo lleva mucho tiempo y es una labor minuciosa antes de que est\u00e9 completamente terminado. Todo el equipo que utiliza es un legado de su abuelo. <\/p>\n\n

\u2014 Nunca llegu\u00e9 a aprender de \u00e9l, pero cuando abat\u00ed mi primer macho, hice uno para m\u00ed. Luego, hice algunos para amigos, y he seguido desde entonces. Aunque es un trabajo duro, es un honor retocar el alce so\u00f1ado de un cazador. <\/p>\n\n

La gesti\u00f3n de la fauna es algo a lo que Joakim dedica mucho tiempo y esfuerzo para mantener poblaciones sostenibles. Durante el invierno, contribuye con sus propias trampas para martas y colas de zorro. <\/p>\n\n

\u2014 Creo que es fundamental esforzarse en la gesti\u00f3n de la fauna si cazas caza menor para mantener un equilibrio saludable.<\/p>\n\n

X108 TANTO PARA LA CAZA DE ALCE COMO DE LAG\u00d3PODO<\/h2>\n\n

Del bosque a la mesa: bueno, es una expresi\u00f3n que realmente le va a Joakim. Para aprovechar al m\u00e1ximo sus experiencias de caza, utiliza tanto el viejo y fiel Stalon Compact como el m\u00e1s reciente Stalon X108. <\/p>\n\n

\u2014 Uso mi X108 para varios rifles diferentes y es incre\u00edblemente bueno. Lo us\u00e9 para un .22 Hornet en la caza del lag\u00f3podo y sonaba como un .22 LR. Puedo estar a 100 metros y no retumba nada. Lo uso tambi\u00e9n para mi rifle del .308 y reduce el ruido tan bien que no pasa nada si olvido mi protecci\u00f3n auditiva. <\/p>\n\n

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\u2014 Tambi\u00e9n es bueno para mi perro, el ruido no tiene nada que ver con lo que es sin silenciador. Muchos perros se asustan con el ruido del disparo, as\u00ed que, por supuesto, quiero hacer todo lo posible para reducir ese riesgo. Tampoco he mencionado el retroceso: poder acercarse sigilosamente a un ave y disparar hacia arriba sin que sea desagradable es casi demasiado bueno para ser verdad. Adem\u00e1s, suena a\u00fan menos cuando disparas al cielo, y si hay mucha nieve en los \u00e1rboles, no suena nada. <\/p>\n\n

LOS 4 CONSEJOS DE JOAKIM SOBRE C\u00d3MO APROVECHAR AL M\u00c1XIMO UN ALCE<\/h2>\n\n
    \n
  1. Aprende a despiezar el alce y cu\u00e1les son los diferentes cortes.<\/li>\n\n\n\n
  2. Ah\u00fama, seca y cura la carne.<\/li>\n\n\n\n
  3. Prepara \u00abp\u00f6lsa\u00bb (el equivalente sueco al picadillo, b\u00fascalo en Google), cocina los huesos y recuerda que tambi\u00e9n puedes cocinar el tu\u00e9tano.<\/li>\n\n\n\n
  4. Prepara comida para perros con las partes que resulten menos apetecibles.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    \u200d<\/p>\n\n

    LA RECETA DE JOAKIM PARA UN LAG\u00d3PODO PERFECTO<\/h2>\n\n

    Filete de pechuga de lag\u00f3podo<\/p>\n\n

    Salsa de grosella negra<\/p>\n\n

    Rebozuelos fritos en mantequilla<\/p>\n\n

    Col rizada frita<\/p>\n\n

    Nueces<\/p>\n\n

    Importante recordar: no asar la pieza durante demasiado tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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