{"id":4785,"date":"2025-10-02T11:23:23","date_gmt":"2025-10-02T11:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stalonsilencer.com\/unkategorisiert\/joakim-macht-vom-wald-auf-den-tisch-zur-realitaet\/"},"modified":"2026-03-09T07:10:42","modified_gmt":"2026-03-09T07:10:42","slug":"joakim-macht-vom-wald-auf-den-tisch-zur-realitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stalonsilencer.com\/de\/geschichten\/joakim-macht-vom-wald-auf-den-tisch-zur-realitaet\/","title":{"rendered":"Joakim macht \u201eVom Wald auf den Tisch\u201c zur Realit\u00e4t"},"content":{"rendered":"\n

Die Jagd endet nicht einfach, nur weil Sie einen Schuss abgegeben haben. Zumindest nicht nach Ansicht von Joakim Lidstr\u00f6m, einem passionierten J\u00e4ger, der gr\u00f6\u00dften Wert darauf legt, so viel wie m\u00f6glich vom erlegten Wild zu verwerten. Diese Denkweise w\u00fcnschen wir uns von mehr Menschen. <\/strong><\/p>\n\n

Im Folgenden finden Sie einige Ratschl\u00e4ge von Joakim, wie Sie die Natur lange genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\n

Ich werde von einem Chor bellender Hunde auf einem Hof neben einem wei\u00dfen, neu gebauten Haus auf den H\u00fcgeln im kleinen Dorf Malgovik in der Gemeinde Wilhelmina begr\u00fc\u00dft. Die Sonne schaut vorsichtig durch die schweren Wolken, und es riecht nach Fr\u00fchsommer. An der T\u00fcr empf\u00e4ngt mich Joakim Lidstr\u00f6m, der mich in das beeindruckende Haus f\u00fchrt, das er geschaffen hat. Minimalistisch, hell mit rustikalen Elementen in Form von Holzbalken, einem massiven Esstisch und Details aus Massivholz. Die W\u00e4nde sind mit Drucken zahlreicher dargestellter Tiere und seinen eigenen Troph\u00e4en f\u00fcr Gro\u00df- und Kleinwild geschm\u00fcckt. Es ist unm\u00f6glich zu \u00fcbersehen, dass in diesem Haus ein Mensch lebt, der die Natur liebt. <\/p>\n\n

WIE EIN SCHLAFLIED<\/h2>\n\n

Joakim Lidstr\u00f6m wurde in Wilhelmina geboren und aufgewachsen, wo die Jagd schon immer eine nat\u00fcrliche Lebensweise war. Seit seiner Kindheit begleitet er seinen Vater und Gro\u00dfvater bei verschiedenen Jagdformen. Sein Gro\u00dfvater liebt die Hasenjagd, w\u00e4hrend sein Vater ein \u00fcberzeugter Elchj\u00e4ger ist. Joakim war noch ein Kind, als er sein Interesse an Tieren, der Natur und der Jagd im Allgemeinen entdeckte. Er zeichnete viel, spielte und besch\u00e4ftigte sich mit anderen Aktivit\u00e4ten, bei denen die Tierwelt im Mittelpunkt stand. <\/p>\n\n

\u2013 Irgendwann besorgte ich mir ein Luftgewehr. Aber das Gr\u00f6\u00dfte, was mich gepr\u00e4gt hat, war die Begleitung meines Vaters, der schon immer au\u00dfergew\u00f6hnliche Jagdhunde hatte. W\u00e4hrend der Zeit, in der ich ihn begleitete, wurden Elche geschossen, und ich glaube, deshalb ist mein Interesse gewachsen. <\/p>\n\n

F\u00dcHRER MIT EINEM HERZ F\u00dcR HUNDE<\/h2>\n\n

Die vierbeinigen Freunde \u2013 die auf dem gro\u00dfen Hof bellten \u2013 sind Joakims Jagdhunde: ein \u00e4lterer, weiser J\u00e4mthund (schwedischer Elchhund) und zwei gelbrot-finnische Spitze. Er jagt haupts\u00e4chlich Elche und V\u00f6gel mit seinen Hunden, sehnt sich aber nach einem Jagdhund f\u00fcr die Hasenjagd. Das muss jedoch warten, denn im Moment ist er mit anderen Dingen besch\u00e4ftigt. <\/p>\n\n

Nach dem Gymnasium, wo er im Hotel- und Gastst\u00e4ttengewerbe studierte, absolvierte er eine Jagd- und Fischereiausbildung, die ihm den Titel eines F\u00fchrers verlieh. Seitdem organisiert Joakim gef\u00fchrte Touren. Anfangs nur wenige, heute aber f\u00fcr viele. Die G\u00e4ste reisen aus ganz Europa und nicht nur aus Schweden an, wobei die T\u00fcrkei, Frankreich, Italien und Finnland die j\u00fcngsten L\u00e4nder sind, die in unseren majest\u00e4tischen Naturgebieten vertreten waren. W\u00e4hrend der gef\u00fchrten Touren kann Joakim all die Dinge kombinieren, die er liebt: Jagen, Fischen und Kochen \u2013 und vielleicht ergibt sich dabei eine Troph\u00e4e. <\/p>\n\n

\u2013 Die Anforderungen bei einer gef\u00fchrten Jagd sind hoch. Viele Faktoren m\u00fcssen zusammenpassen, damit eine Tour erfolgreich wird. Erstens w\u00fcnscht man sich sch\u00f6nes Wetter, aber man m\u00f6chte auch schie\u00dfen. Ich hatte G\u00e4ste, die nur ein Auerhuhn schie\u00dfen wollten, und wenn das erledigt war, wollten sie stattdessen angeln. <\/p>\n\n

Joakim findet, dass das Sch\u00f6ne an der gef\u00fchrten Jagd darin besteht, die Freude zu erleben und sie mit jemand anderem zu teilen. Er vergleicht es mit der Jagd mit Hunden: <\/p>\n\n

\u2013 Wenn ich nur eine Jagdform w\u00e4hlen k\u00f6nnte, dann ist es ohne Zweifel alles, was mit Hunden zu tun hat. Man darf seine eigenen Welpen aufziehen, mit ihnen jagen und sie zu guten Jagdhunden ausbilden. Das Gef\u00fchl ist unbeschreiblich, wenn man das erste Wild f\u00fcr den eigenen Hund erlegt. Man erlebt eine besondere Bindung, eine Zusammenarbeit, bei der wir einander vertrauen. Diese Freude und dieses Gl\u00fcck mit einem stolzen Hund zu teilen, ist das Sch\u00f6nste an der Jagd. <\/p>\n\n

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VOM WALD AUF DEN TISCH \u2026 UND AN DIE W\u00c4NDE, DIE FUTTERSTELLE DER HUNDE \u2026<\/h2>\n\n

Der Einrichtung nach zu urteilen, m\u00f6chte Joakim bewahren, was die Natur bietet. Deshalb bin ich nicht \u00fcberrascht, als er mir erz\u00e4hlt, wie er sich nach der Jagd um das Tier k\u00fcmmert. <\/p>\n\n

\u2013 Ich m\u00f6chte so viel wie m\u00f6glich verwerten, und ich glaube, zu viele werfen Dinge weg, mit denen man tats\u00e4chlich viel anfangen kann.<\/p>\n\n

Kochen ist ein Interesse, das nicht offensichtlich war, aber mit der Zeit gewachsen ist. Es ist wahrscheinlich gewachsen, weil er mit seinen eigenen Zutaten kochen konnte. Er erkl\u00e4rt das Vergn\u00fcgen, neue Rezepte auszuprobieren und zu entdecken, was man mit dem machen kann, was er selbst erlegt hat. Er ist autark bei Fleisch und Fisch. Er kann sich nicht erinnern, wann er das letzte Mal Fleisch im Laden gekauft hat. <\/p>\n\n

\u2013 Es gibt viele unentdeckte Dinge, an die man gar nicht denkt. Ich glaube, man sollte essen, was man jagt. Zu viele J\u00e4ger essen nicht einmal den Vogel, den sie geschossen haben. Es gibt viele spannende und schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren, und wenn Sie Ihr eigenes Fleisch verwenden, erhalten Sie das Hochwertigste, was es gibt. <\/p>\n\n

Die Teile, die Joakim nicht selbst isst, gibt er den Hunden. Das Roastbeef ist ein Detail, das seiner Meinung nach untersch\u00e4tzt wird. Er grillt am liebsten das ganze St\u00fcck an einem warmen Sommertag, serviert mit regional angebauten Kartoffeln, einer schmackhaften Sauce und einem Glas Rotwein. Alle Teile eines Wildes k\u00f6nnen auf die eine oder andere Weise verwendet werden, und Joakim findet, dass man diese fantastische M\u00f6glichkeit nutzen muss. <\/p>\n\n

Wenn die Elchjagdsaison endet und die intensivste Zeit des Jahres vorbei ist, beginnt die n\u00e4chste arbeitsreiche Zeit. Die W\u00e4nde sind mit mehreren sch\u00f6nen Troph\u00e4en geschm\u00fcckt, die Joakim selbst angefertigt hat. Es gibt auch ein paar, die die W\u00e4nde bei Stalon schm\u00fccken. Auch diese hat Joakim angefertigt, und er macht jedes Jahr einige. Die Arbeit dauert lange, und es ist umfangreiche Arbeit, bis sie vollst\u00e4ndig fertig ist. Die gesamte verwendete Ausr\u00fcstung ist ein Verm\u00e4chtnis seines Gro\u00dfvaters. <\/p>\n\n

\u2013 Ich konnte nie von ihm lernen, aber als ich meinen ersten Bullen schoss, fertigte ich eine f\u00fcr mich selbst an. Dann machte ich welche f\u00fcr einige Freunde, und seitdem mache ich weiter. Auch wenn es harte Arbeit ist, ist es eine Ehre, den Traum-Elch eines J\u00e4gers zu pr\u00e4parieren. <\/p>\n\n

Wildtiermanagement ist etwas, in das Joakim viel Zeit und M\u00fche investiert, um nachhaltige Populationen zu erhalten. Im Winter tr\u00e4gt er mit seinen eigenen Baummarder-Fallen und Fuchsfallen bei. <\/p>\n\n

\u2013 Ich denke, es ist selbstverst\u00e4ndlich, sich f\u00fcr das Wildtiermanagement einzusetzen, wenn man Kleinwild jagt, um ein gesundes Gleichgewicht zu erhalten.<\/p>\n\n

X108 F\u00dcR ELCH- UND SCHNEEHUHNJAGD<\/h2>\n\n

Vom Wald auf den Tisch \u2013 nun, das ist ein Ausdruck, der wirklich zu Joakim passt. Um das Beste aus seinen Jagderlebnissen herauszuholen, verwendet er sowohl den alten, treuen Diener Stalon Compact als auch den neueren Stalon X108. <\/p>\n\n

\u2013 Ich verwende meinen X108 f\u00fcr mehrere verschiedene Gewehre, und er ist unglaublich gut. Ich habe ihn f\u00fcr .22 HORNET bei der Schneehuhnjagd verwendet, und es klang wie eine .22. Ich kann 100 Meter entfernt sein, und es knallt \u00fcberhaupt nicht. Ich verwende ihn auch f\u00fcr mein Gewehr, eine .308, und er reduziert den L\u00e4rm so gut, dass es nicht sch\u00e4dlich ist, wenn ich meinen Geh\u00f6rschutz vergesse. <\/p>\n\n

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\u2013 Es ist auch gut f\u00fcr meinen Hund, der L\u00e4rm ist nicht ann\u00e4hernd so laut wie ohne Schalld\u00e4mpfer. Viele Hunde bekommen Angst vor dem Schussger\u00e4usch, also m\u00f6chte ich nat\u00fcrlich alles tun, um dieses Risiko zu verringern. Ich habe den R\u00fccksto\u00df noch nicht einmal erw\u00e4hnt \u2013 sich an einen Vogel heranschleichen und direkt nach oben schie\u00dfen zu k\u00f6nnen, ohne dass es unangenehm ist, ist fast zu sch\u00f6n, um wahr zu sein. Au\u00dferdem klingt es noch leiser, wenn man in den Himmel schie\u00dft, und wenn viel Schnee auf den B\u00e4umen liegt, h\u00f6rt man fast nichts. <\/p>\n\n

JOAKIMS 4 RATSCHL\u00c4GE, WIE MAN DAS BESTE AUS EINEM ELCH MACHT<\/h2>\n\n
    \n
  1. Lernen Sie, wie man den Elch zerlegt und was die Details sind.<\/li>\n\n\n\n
  2. R\u00e4uchern, trocknen und p\u00f6keln Sie Fleisch.<\/li>\n\n\n\n
  3. Bereiten Sie \u201eP\u00f6lsa\u201c zu (das schwedische \u00c4quivalent zu Haschee, googeln Sie es), kochen Sie Knochen aus und denken Sie daran, dass Sie auch Markknochen zubereiten k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\n
  4. Stellen Sie Hundefutter aus den Teilen her, die absto\u00dfend sind.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    \u200d<\/p>\n\n

    JOAKIMS REZEPT F\u00dcR EIN PERFEKTES SCHNEEHUHN<\/h2>\n\n

    Schneehuhn-Brustfilet<\/p>\n\n

    Schwarze-Johannisbeer-Sauce<\/p>\n\n

    In Butter gebratene Pfifferlinge<\/p>\n\n

    Gebratener Gr\u00fcnkohl<\/p>\n\n

    Waln\u00fcsse<\/p>\n\n

    Wichtig zu beachten: Braten Sie die Brust nicht zu lange.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Die Jagd endet nicht einfach, nur weil Sie einen Schuss abgegeben haben. Zumindest nicht nach Ansicht von Joakim Lidstr\u00f6m, einem passionierten J\u00e4ger, der gr\u00f6\u00dften Wert darauf legt, so viel wie m\u00f6glich vom erlegten Wild zu verwerten. Diese Denkweise w\u00fcnschen wir uns von mehr Menschen. 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